Artículos, recetas y consejos de los chefs y profesores de cocina de Tusclasesparticulares

Bonjour à tous, je m'appelle Gina, je suis professeure de français et amatrice de cuisine. Et vous, vous aimez cuisiner? Aujourd'hui nous allons préparer un gâteau à la banane... C'est parti !! Ingrédients  6 bananes 225 grammes de sucre blanc en poudre  225 grammes de farine  125 grammes de beurre  3 oeufs  Levure  Cannelle en poudre  70 grammes de raisins secs  Ustensiles de cuisine 1 petite cassero...

Hoy dia el mundo esta experimentando algo diferente, algo en lo cual solo podemos estar seguros que ha afectado la forma de vivir, la forma de hacer las cosas, la forma de convivir con tu familia. la forma de comprar, ver cine y hasta la forma de comer. Una cuarentena solo se habia visto en peliculas, literatura y muy pocas veces en la vida real. Hace unos meses eras libre, libre para hacer lo que quisieras, ahora estas guardado con las personas...

Congelación rápida o abatimiento negativo Este ciclo de abatimiento es capaz de reducir la temperatura de un producto hasta la temperatura ideal de conservación negativa del mismo. Este proceso puede comenzar con una temperatura en el corazón del producto de +20ºC o de +90ºC y puede llegar hasta -18ºC. Una de las ventajas que ofrece este tipo de abatimiento es una mayor calidad del producto para su consumo final, algo que se consigue gracias a s...

Cook & chill, del inglés cocinar y enfriar, define un proceso de producción en el que los alimentos una vez cocinados son sometidos a un enfriamiento rápido de forma controlada y almacenados a temperatura de refrigeración hasta el momento de su regeneración y/o servicio.   Abatir o enfriar: El objetivo es bajar la temperatura de los alimentos de +90 ºC a + 3 ºC en menos de 90 minutos, una característica importante en este proceso es la ...

Aquí estoy con Matías y Lucas, dos niños encantadores. Hicimos un pastel de chocolate.. pero hablando todo el rato en francés claro!  Un buen método para aprender jugando, repasar el vocabulario de la cocina,..  - Antonella, ¿Cómo se dice "sartén" en francés?  - ¿Y cómo se dice "cuchara"? ... y "harina"?.....  Repasar los ingredientes de una receta, los ustensilios que necesitaremos para cocinar, las temperaturas, el tiempo d...

Hola a tod@s Un nuevo reto ante nosotros. Tenemos unas latas en casa, la nevera a media bandera y ganas de comer algo apetitoso. ¿Qué hacer ante esta situación? ¿Espaguettis con tomate y atún? Va a ser que hoy no toca. Hoy toca una preparación rica, saludable y muy muy apeticible. Nuestra despensa va a estar conformada por una lata de ventresca de atún, una lata de aceitunas negras, un aguacate y ...

I don’t cook. Oh, I’ve tried! But I am just not good at it (1) so I spend my evenings eating toasts with guacamole and pretending real food is overrated. There were times when I used to think I was going to eat out at fancy restaurants each and every night. Wow! I’m starting to realize I probably wasn’t the brightest bulb on the porch (2) back then. Then came my teenage years and the pressure from my good-willing mother t...

Hola a tod@s. Empezamos el debate culinario de hoy, proponiendo un tema de gran importancia a la hora de conseguir una carne rica, jugosa y sabrosa. Es de vital importancia saber como y cuando añadir sal a las carnes, si queremos conseguir un resultado exitoso. Para ello, vamos a analizar de manera mas detallada algunos puntos importantes que debemos de tener en cuenta. · Los niños son los grandes detectives de este mundo en...